黄小厨的美好日常
来源: 湖南文艺出版社  作者:黄磊  2016-10-14 09:56:00  责任编辑:未来网阿宗  www.k618.cn
内容提要:新厨房运动倡导者“黄小厨”私家菜谱,一招击破食物好吃的秘诀,复制成功率高达99%。

  《黄小厨的美好日常》

  还原味道记忆,激发生活想象

  万千美食家热捧,新厨房运动倡导者“黄小厨” 首部文集

  【基本信息】

  书名:《黄小厨的美好日常》

  作者:黄磊

  分类:饮食;文化

  装订/开本:平装:32开

  定价:48

  出版时间:2016年4月

  出版社:湖南文艺出版社

  书号:978-7-5404-7578-9

  【编辑推荐】

  新厨房运动倡导者“黄小厨”私家菜谱,一招击破食物好吃的秘诀,复制成功率高达99%。

  42份私享食谱,黄小厨手把手教你做美食。首次分享独家厨房秘诀,爱吃,更要会做。看完立刻想要下厨房!

  腌笃鲜、蒸螃蟹、赛螃蟹、糖桂花、油焖春笋、咖喱土豆牛肉、梅菜扣肉、红烧五花肉、大鹅烧小饼、红烧带鱼、糖醋小排、木须肉、清蒸爆腌鸡、清蒸河鲈、狮子头、炒什锦……

  每一道都是好吃到“再来一碗大米饭”的餐桌杀手锏。

 

 

  爱就是在一起,好好吃饭——黄磊首部美食文集,分享美食与爱的故事。

  在吃糖都是奢侈的年代,父亲用一整个冬天腌制咸肉,在初雪的冬天炖出一锅腌笃鲜,将自己小时候最喜欢的味道记忆留给了儿子。

  耐心给可颂裹上层层叠叠的油,只是想等女儿多多放学回来一起做她最喜欢吃的面包。

  一天三种原盅汤水,变着花样地只是想让妻子在坐月子的时候吃得既营养又丰富。

 

  美食即是想象力

  真正美好的生活,是你认真品尝过的每一种味道,是你为家人下厨房时挑选的每一种食材,是你全身心和爱的人相处的每一分钟。

  “美食更重要的是一种想象,激发创造力,在想象中探索食物与生活的美妙之处。”

  【内容简介】

  《黄小厨的美好日常》是黄磊分享的味道记忆与美食秘笈的合辑,在怀旧的回忆中讲述父母烹饪过的佳肴以及成年后自己做给妻子、女儿们的那一餐餐饭菜。黄磊经过时间,化身黄小厨,分享私家菜谱及食物勾连的情感记忆。黄小厨告诉读者:厨房蕴藏幸福,食物带来欢欣,传递“过得简单但却充实”的生活哲学。

  味与道的秘密,爱与情的记忆

  记忆因为某些细节才得以清晰地留存。

  是颜色,是气味,是味道,具体到某一天天空和树叶的颜色, 具体到某一天吃过的一辈子也忘不了的滋味……

  走过浙江乌镇的桂花树,在巷尾吃一碗书生羊肉面;

  在凌晨的黄浦江边,遇到一只刚包好的粢饭团,上海的早晨,便是糯米、榨菜混合的香味;

  在童年的北京,用大白菜和红烧带鱼装点一个冬天的餐桌;

  ……

  每一道美食,都是旧时光里发亮的记忆点。

 

 

  黄小厨独家美食秘笈,这样做食物更好吃!

  淘米水煮、热水煮冷水泡、淡盐水煮,怎么最省力去掉春笋的涩味?

  西红柿炒蛋是放糖还是放盐?加不加水?白胡椒香油还是大蒜葱花?

  隔水加热还是直接加水煮,煲汤和炖汤的区别到底何在?

  预热去腥味、调味去腥味,去除猪肉的腥味还有什么妙招?

  黄小厨的完美意面十法则,究竟到底有多神奇?

 

 

  在厨房里铭记岁月的流转,用美食庆祝每一个节气。

  自然时序给予我们丰富馈赠,在季节流转时,食物也变换出不同形态、味道。热爱美食的人因为有对美食的期盼,更深切地感知着季节的更迭、时间的珍贵,,拥有美味带来的多种体验。

  春分那天,烙上一张春饼,把春笋油焖,炒上一盘第一茬的嫩韭菜;

  夏天趁着西红柿大量上市,将它们做成酱锁住夏天的热气;

  秋风起了,用生姜和醋调配好吃蟹的最佳蘸料;

  过年的时候闲暇在家,备上十几样素菜,为家人炒上一盘好吃又好看的什锦菜,期许着来年能十全十美。

  时令食材的背后,是对自然的敬意;一蔬一饭,皆是生活。

 

  【作者简介】

  黄磊

  当了很多年演员、很多年北京电影学院的老师,多年前也曾是歌手,唱过一些到了现在自己还是挺喜欢的歌,演过不少让一些人难忘的戏。至今还在演,还在讲,仍然精力无限,无限好奇,无限地热爱着工作,热爱着朋友和家人,还有美食,认为它们就是人生之中最能让人感觉活得质地丰满、滋味美妙的一些存在。

  2015 年将爱好变成创业,创立生活方式品牌“黄小厨”。

 

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